Un buen desayuno puede ser una manera estupenda de agasajar a un ser querido, un amigo, un hermano, una pareja. Pensar alternativas relativamente sencillas pero atractivas es una forma de demostrar afecto de una manera amena. En esta oportunidad nos focalizaremos en los llamados hotcakes. Similares a los panqueques regulares, los llamados hotcakes o panqueques americanos son bastante más consistente que aquellos y pueden acompañarse de las maneras más originales, respetando el gusto de los comensales.

Ingredientes para los panqueques

• ¼ Kg de harina
• 250 ml de leche
• 1 huevo
• 1 o 2 cucharadas de polvo para hornear
• 2 cucharadas de aceite vegetal (se puede cambiar por manteca derretida)

Preparación

La preparación en sí es realmente sencilla. Debemos ir incorporando los elementos en un recipiente cómodo para poder batir. Lo ideal es no poner toda la harina desde el comienzo sino ir agregando de a poco para que no se formen grumos. Esto es de vital importancia ya que de quedar grumos estoy pueden perjudicar la consistencia del panqueque una vez cocinado.

Para la cocción elegiremos un sartén pequeña y en lo posible con algunos centímetros de alto, si es demasiado baja corremos el riesgo de que caiga mezcla para los costados. Antes de colocar mezcla en el sartén es fundamental colocar un pequeño trocito de manteca en el mismo para que no se pegue el hotcake y se pueda dar vuelta fácilmente. El alto del preparado dependerá del gusto personal de cada persona, puede variar un poco de uno a otro.

Debemos darle cocción de ambos lados. ¿Cuándo dar vuelta el hotcake? Los signos que marcan el momento de dar vuelta el preparado son algunas burbujas que comienzan a aparecer sutilmente y los bordes que comienzan a dorarse. Para aquellos que hacen por primera vez puede ser conveniente el uso de una espátula o elemento cómodo para manejar el panqueque en el sartén. Con algo más de experiencia nos podemos aventurar a hacerlo girar en el aire, sin ningún elemento de apoyo.

Para acompañar

Para acompañar los hotcakes es posible buscar diferentes alternativas tentadoras. Podemos utilizar caramelo o chocolate líquido que son los más comunes. Pero también podemos utilizar frutas de estación como frutillas, bananas, manzanas verdes, moras, ananá, pera u otros. Por eso es importante conocer a quienes van a degustar este plato para saber qué es lo que puede sorprender y gustar más.